望江市场局召开“两考”食品安全专题会议

发布日期:2017-06-02 浏览次数:521

  6月1日,望江县市场局召开“两考”专题会议,全县基层市场监管所所长、分管所长及考生食宿点负责人50余人参加会议,并向社会公开签订食品安全承诺书。

  会议指出,“两考”关系到莘莘学子前途和命运,关系到千千万万个家庭,受到全社会的关注。为确保“两考”顺利进行,保障广大考生的饮食卫生安全,承接考生的餐饮单位要高度重视,严把每一个关口。一要严把采购关,落实台账登记制度;二要严把储藏关,食品原辅材料要隔地离墙存放;三要严把制作关,食品要煮熟炸透;四要严把清洁消毒关,做到“一冲二洗三消毒”;五要落实应急制度,规范留样措施;六要及时处理剩饭剩菜,严禁“口水菜、口水油”。

  会议要求,食品安全监管单位要从全方位、多层次、宽领域开展食品安全检查,在此期间要做到三查三看。一查资质,核对考生食宿承接单位最大承接能力,严禁超范围超能力接待。二查食材,严禁使用过期变质食品、回收食品,严禁使用无检验检疫证明的肉及肉制品;三查证照,现场查看从业人员健康证明。同时要看台账票证,督促餐饮服务单位索取票证;看综合卫生状况,督促餐饮服务单位规范食品操作流程;看菜谱,科学搭配考生膳食。

  会议还要求,食品监管人员在“两考”期间要24小时驻点监督,并组织专项检查组加强市面巡查,加强食宿点附件的饭店、冷饮店、水果摊、小食品店、烧烤摊贩、麻辣烫、糕点店、小作坊等地的监管,督促考生不要购买不卫生、不合格、不符合要求的食品,全方位保障考生食品安全。(望江食品药品监管局 汪彩虹)